2023年餐饮行业现状
发布时间：2020-09-15 14:53:52浏览次数：
2023年餐饮行业的现状表现出以下几个显著特点：
快速复苏：随着社会经济持续回升向好，餐饮业也快速复苏。节假日期间更是掀起了餐饮消费的小高峰。根据中国烹饪协会开展的假期餐饮市场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业营业收入与去年同期相比实现大幅增长，分别上涨24.7%、149%、67.5%。
预制菜成为行业风口：随着人口结构变化、消费习惯改变、速冻冷鲜技术进步、政策支持等多种因素推动，预制菜进入迅速发展的快车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食品企业及相关企业纷纷进入预制菜市场。
全国餐饮收入持续增长：国家统计局发布的数据显示，2023年全国餐饮收入达到52890亿元，同比上升20.4%。限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。其中，二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。
竞争格局激烈：餐饮市场竞争激烈，主要表现在品牌竞争、价格竞争、味道和口感竞争、服务和环境竞争等方面。大品牌通过广告宣扬、营销活动等方式提高品牌知名度，吸引更多的消费者。
健康餐饮概念受到关注：为了满足消费者的需求，餐饮企业加大对健康食材和烹饪方式的研发和投入。有机食材、无辣不欢、素食主义等健康餐饮概念成为餐厅的卖点。
线上线下融合发展：随着互联网的发展，线上线下融合成为餐饮行业不可逆转的趋势。实体餐厅通过网络订餐、外卖服务和小程序推广等方式，实现线上用户与线下实体店的互动和转化。
智能化与自动化推进：智能化餐饮成为2023年餐饮行业的一大趋势。在餐厅的前台，智能点餐系统和人脸支付已经开始得到应用。
总的来说，2023年餐饮行业在经历了一段时间的复苏后，呈现出快速发展的态势。预制菜、健康餐饮、线上线下融合、智能化与自动化等成为行业发展的新趋势。
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